Malte com alto grau de caramelização e baixo poder diastático. Produtos formados através da reação de Mailard no processo agem como antioxidantes e contribuem para estabilidade de sabor. Podem ser utilizados para qualidade e retenção de espuma. Bem utilizados para cervejas de inverno, aromáticas ou lagers escuras. Pequenas quantidades podem ser utilizadas para ajuste de cor e sabor em lagers mais claras.
Cor
Entre 350 e 450 EBC
Uso máximo
Até 10%
Substitutos
Caraaroma
Tabela de equivalência:
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