O malte Pilsen da maltaria francesa Souflflet é feito de cevada de duas fileiras. As condições de maceração e germinação são escolhidas para promover germinação e modificação homogênea. A temperatura final do ar na secagem é tipicamente entre 80-85C . O sabor do malte Pilsen é descrito como maltado, notas de noz e adocicado. É excelente para cervejas puro malte e possui atividade para uso como malte base em muitas aplicações de fabricação de cerveja.
Cor
Entre 3 e 4,5 EBC
Uso máximo
Até 100%
Utilização
Malte base de todas as cervejas.
Tabela de equivalência:
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