Bicabornato de sódio para correção da água cervejeira.
Bicarbonato (HCO3-1)
Faixa cervejeira
00-50 ppm para cervejas claras,
50-150 ppm de cor âmbar,
150-250 ppm para a cervejas escuras.
É determinante na química da água cervejeira.
pH – 5,4
Sódio (Na +1)
Faixa cervejeira 0-150 ppm.
De 70 - 150 ppm arredonda os sabores de cerveja, acentuando a doçura do malte.
> 200 ppm a cerveja pode apresentar gosto salgado.
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