O malte Chocolate Dark é produzido por torra a partir do malte Pilsen. A temperatura final e o tempo de torrefação são menores em comparação com o malte Black. A atividade enzimática do Chocolate Dark é zero. A qualidade de extrato fermentável é bastante baixa.
Cor
Entre 800 e 1000 EBC
Uso máximo
Até 10%
Utilização
Schwarzbier, cerjezas escuras, Stout, porter, Ales, Bockbier, Altbier, coloração de todos os tipos de cervejas.
Tabela de equivalência:
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