O lúpulo na cerveja pode ser total ou parcialmente substituído por seus extratos ou óleos essenciais. Sendo 100% oriundos do lúpulo, seu uso é declarado apenas como lúpulo.
Ideal para:
- Ajuste fino no perfil de sabor e aroma da cerveja terminada
- Produção de cervejas diferentes a partir de uma cerveja “mãe” (mosto único para mais de uma cerveja). Flexibilidade de produção para atender pequenos volumes.
- Eliminar problemas técnicos do dry hopping (altas perdas, baixa eficiência, entupimentos)
Mais dados:
Os óleos já vem prontos para uso. Não necessitam diluição ou preparo.
Pode ser dosado em qualquer etapa do processo.
A dosagem da cerveja terminada leva a maior eficiência pois não sofre perdas.
Dosar pelo cone do tanque de cerveja terminada, por bombeamento ou pressurização. Homogeneizar em seguida por borbulhamento ou circulação.
Atentar para que o borbulhamento excessivo não volatilize os óleos adicionados. 1 Dry hopping = técnica de adição de lúpulo na cerveja fria (fermentação, maturação)
Estocar em temperaturas entre 5 e 20°C.
Validade: 1 ano
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