Premier Blanc é utilizado para champagne, hidromel ou atenuação da cerveja.
O Fermento Red Star - Pasteur Champagne (Premier Blanc) é uma cepa de Saccharomyces bayanus. Tem excelente resistencia ao álcool. Recomendado para uso em vinhos brancos, sucos de frutas e hidromel. Mesmo em condições anaeróbicas, apresenta bons resultados. Possui aromas frescos e limpos.
Características:
Dosagem: Fermento para fermentaçao Ale. Recomenda-se 1 pacote para 20 litros (densidade de até 1,090);
Tolerância a álcool: 13-15%;
Sedimentação: alta;
Temperatura de trabalho: 15ºC - 30ºC;
Gravidade específica final: alta.
Armazenamento: Levedura é um organismo vivo, portanto não pode ser congelada. Manter entre 4°C e 10°.
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