Clarificante à base de sílica coloidal (sílica-sol), para uso na maturação. Flocula e precipita leveduras e outras micropartículas turvadoras.
Benefícios:
- Cerveja com brilho, sendo possível dispensar a filtração com terra;
- Tempo de maturação reduzido, com cerveja clara e brilhante:
- Otimização do uso dos tanques (cerveja filtrando em 12-24 h após a dosagem);
- Melhor filtrabilidade da cerveja;
- “Geläger” mais compacto, resultando em menores perdas de cerveja.
Aplicação:
Prodooze SC1 já vem pronto para uso. Não necessita diluição ou preparo.
Pode ser dosado em qualquer momento da maturação. A formação das partículas é imediata.
Em Unitanks, dosar o Prodooze SC1 pelo cone ou pelo spray-ball e homogeneizar por borbulhamento com CO2.
Em processo com transferências, dosar homogeneamente na trasfega de fermentação para maturação.
Aplicação: usar 200-2000 g / 1000 L de cerveja (20-200 g/hl). A dosagem ótima varia entre os tipos de cerveja e as diferentes cervejarias. Em linhas gerais, quanto maior a quantidade de células em suspensão, maior a dosagem necessária.
Após a dosagem e homogeneização, manter o tanque em repouso por 24 horas, purgar/drenar as leveduras/Prodooze SC1 e filtrar/envasar.
Estocar em local fresco e seco. Dispensa refrigeração.
Validade: 1 ano
Prodooze SC1 é um clarificante classificado como coadjuvante de tecnologia: produto utilizado para auxiliar o processo produtivo, melhorando sua eficiência e/ou melhorando a qualidade da cerveja produzida. Está permitido pela ANVISA na RDC 64 / 2011 e seu uso dispensa declaração no rótulo da cerveja. Também não tem componentes alergênicos. É uma solução aquosa à base de sílica coloidal (SiO2). Por não possuir ingredientes de origem animal em sua formulação, Prodooze SC1 atende às exigências do público vegano.
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