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Malte Viking Pearled Black (Carafa Special III)

Malte Viking Pearled Black (Carafa Special III)

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Malte Pearled Black Viking

Pearled Black Malt é produzido pela torrefação de malte pilsner perolado. A casca da cevada é removida por perolização antes da maltagem e torrefação. O malte não tem atividade amilolítica e a quantidade de extrato fermentável é baixa. O sabor do Black Pearled Malt é forte, mas menos amargo do que o do malte preto ou da cevada torrada.

Cor
Entre 1300 e 1500 EBC

Uso máximo
Até 10% 

Substitutos
Carafa Special III

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