Malte Pearled Black Viking
Pearled Black Malt é produzido pela torrefação de malte pilsner perolado. A casca da cevada é removida por perolização antes da maltagem e torrefação. O malte não tem atividade amilolítica e a quantidade de extrato fermentável é baixa. O sabor do Black Pearled Malt é forte, mas menos amargo do que o do malte preto ou da cevada torrada.
Cor
Entre 1300 e 1500 EBC
Uso máximo
Até 10%
Substitutos
Carafa Special III
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